Hirse

Beschreibung

Als wohl eines der ersten Getreide, das vom Menschen angebaut, gilt die Hirse auch heute als wertvolles Nahrungsmittel, nachdem sie über Jahre von ertragsreicheren Sattmachern wie Mais oder der Kartoffel verdrängt wurde. Hirse ist, wie viele andere Süßgräser, ein Spelzgetreide und muss nach der Ernte entspelzt werden.  Anschließend kann sie vielfältig in der Küche eingesetzt werden. Als Brei, Salat, Bratlinge oder Backzutat kann man Hirse sowohl herzhaft, als auch süß zubereiten. Dabei spielen sie vor allem bei Zölliakieerkrankten eine Rolle, da das Getreide von Natur aus glutenfrei ist.